Какие продукты можно мыть перед приготовлением, а какие — нельзя
Бытует мнение, что все продукты непременно нужно мыть перед приготовлением, чтобы устранить нежелательные микроорганизмы. Это не совсем так.
Действительно, некоторые из продуктов нужно непременно вымыть. Однако, есть и такие, которые в мойке не нуждаются. Попробуем разобраться с этим, чтобы приготовленную пищу можно было назвать здоровой.
Вначале — о продуктах, которые мыть нельзя.
Курица
Если вы моете тушку птицы под проточной водой, то бактерии, которые непременно содержатся в мясе, попадают на раковину, распространяются на рабочую поверхность стола и всюду, где проникает вода. Согласно проведенным исследованиям, около половины людей, которые моют курятину под проточной водой, заражаются сальмонеллезом. Гибнет сальмонелла при 74 градусах.
Яйца
Перед передачей в продажу яйца обрабатывают специальным защитным составом, изолирующим бактерии. Если вы промываете яйца под краном, вы удаляете защитный слой.
Рыба
Как и в рассмотренном случае с курятиной, мойка рыбы проточной водой не помогает уничтожить микроорганизмы, но все поверхности, куда попадает вода, оказываются зараженными.
Теперь о продуктах, которые перед использованием мыть нужно обязательно. Хотя, вполне возможно, что вы об этом не знали.
Чтобы прочитать статью до конца, перейдите на вторую страницу