Что приготовить к новогоднему столу

3 761

Не стоит пренебрегать составлением меню для новогоднего торжества. В нем должны присутствовать горячие блюда, закуски, салаты. Десерт тоже обязателен, даже если его никто не станет есть.

Какими рекомендациями нужно руководствоваться при составлении меню?

Вашему вниманию – несколько простых советов:

не используйте блюда из свинины – ведь именно это животное будет покровителем грядущего года;
ингредиенты должны быть разнообразными – несколько видов мяса и вариантов заправок для салатов;
желательно делать вкусные и легкие блюда;
приготовьте только то, что сможете сьесть в новогоднюю ночь.

Не стоит пренебрегать сервировкой стола.

Горячие блюда

Свинину можно заменить множеством других, не менее вкусных блюд. Например, жеребятиной. Есть интересный рецепт этого мяса по-азиатски. Для приготовления такого блюда достаточно взять кусок жеребятины, масло с травами, соус терияки. Гарнир делается из помидоров черри, болгарского перца, морковно-огуречно-баклажанной смеси, лука, сливочного масла и зелени с добавлением белого вина.

Мясо запекается на гриле, потом – в духовке, завернутое в фольгу. Затем нужно занятиься овощами – помыть, нарезать, обжарить на масле, а потом сделать на тарелке подушку из смеси. На нее выкладывается готовый стейк. Достаточно украсить блюдо зеленью.

Не стоит забывать также о рыбе. Хорошее блюдо – щука по-царски. Для него, кроме самой тушки щуки, понадобятся 2 кусочка черствого белого хлеба, 2 луковицы, 1 яйцо, 200 мл молока, лимонный сок, зелень и приправы.

Сначала хлеб заливается молоком и остается в таком состоянии до размокания. Очищенная щука разделывается – голову заливают лимонным соком и убирают в холодильник, кожицу с тушки снимают, филе измельчают в мясорубке. Затем нужно заняться хлебом – сначала его, вместе с луком, перетирают в блендере, потом перемешивают с готовым рыбным фаршем, яйцом и приправами.

Полученной смесью наполняют кожу рыбы, и запекают 50 минут вместе с головой.

Для любителей мяса есть еще один отличный вариант – говяжье жаркое. Для его приготовления, кроме килограмма говядины, понадобятся также 200 гр моркови, перец чили, 6 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, розмарин, растительное масло, лук и приправы.

Рецепт следующий:

чеснок нарезается тонкими пластинками, мясо – порционным кусочками, в тонкие разрезы в которых вставляются кусочки чеснока;
мелко порубленные овощи обжариваются в растительном масле;
затем говядина обжаривается с обеих сторон до румяной корочки, потом заливается водой и тушится с лавровым листом;
затем мясо с овощами нужно запечь на противне в духовке, время от времени поливая соком, оставшимся после тушения.

Готовое жаркое красиво украсьте и можете подавать.

Закуски

Можно сделать те, которые привычны для вас. Но, если хочется экспериментов, то вот несколько интересных вариантов…Продолжение статьи читайте на следующей странице …